¡Buenísimas Tardes!!!
Vale, lo sé, es irónico decir "buenísimas", pero, miradlo por el lado bueno, se puede aprovechar para tomar un café irlandés, o mejor, su versión en tarta que os presentó hoy. Mmmm. Tampoco es un mal plan tomarse un chocolate caliente con magdalenas o bizcochos...jajaja. ^-^ ¡Qué sería de nosotr@s si no existieran estos días!!! ;)
¿Qué tal van o han ido los carnavales??? ¡yo ya estoy pensando en el disfraz del año que viene!!! jajaja. ;p
¡Me estoy volviendo loca buscando una receta para hacer magdalenas valencianas!!! ¡cada receta que encuentro es distinta a la anterior!.....¿os suele pasar esto??? yo quiero que sea lo más tradicional posible. Que sea fiel a la receta original. Estoy dudando entre tres fórmulas...Creo que las probaré las tres. Ya os iré contando. :)
Como os decía más arriba, hoy he escogido una receta ideal para el día que tenemos hoy (por lo menos aquí, en el norte): una tarta de Café Irlandés. Con muuuucho chocolaaaaateeeee. Ñamm, ñammm.
Café Irlandés
Receta: Alma Obregón - Objetivo: Tarta Perfecta.
Para hacer el bizcocho:
Ingredientes: Para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro
- 80 ml de aceite de oliva suave
- 250 g de azúcar moreno
- 150 g de harina
- 50 g de cacao
- 2 cucharaditas de levadura química
- 2 huevos talla M
- 150 ml de leche
- 150 ml de café bien caliente
Procedimiento:
- Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante.
- En un bol, tamizamos la harina, el cacao y la levadura química. Reservamos.
- Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que esté bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez que la mezcla sea homogénea, añadimos la leche y, a continuación, el café, bien caliente. Batimos de nuevo. Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.
- Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio. Mientras tanto preparamos el almíbar:
Almíbar
Ingredientes:
- 100 g de azúcar blanco
- 100 ml de agua
- 50 ml de whisky
- Dos cucharaditas de café instantáneo
Procedimiento:
- Calentamos el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva.
- Retiramos de fuego, incorporamos el whisky y el café.
- Dejamos templar.
Después de realizar el almíbar...
Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde y después los pinchamos repetidamente con un palillo y los pintamos con almíbar. Desmoldamos cuando el molde esté templado y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Para el relleno y decoración:
Necesitamos:
- 1/2 porción de crema intensa de chocolate
- 150 ml de nata para montar
- Azúcar glas (al gusto, yo le puse 30 g)
- Cacao en polvo
Crema intensa de chocolate
Ingredientes:
- 57,50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 212,50 g de azúcar superfino
- 42,50 g de cacao en polvo
- 52,50 g de leche semidesnatada
Procedimiento:
- Tamizar el azúcar superfino con el cacao y colocarlos en un bol junto con la mantequilla y la leche.
- Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja durante un minuto.
- Subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta.
- La crema de mantequilla se volverá cremosa y de un intenso color chocolate.
Por último...
Montamos la nata, añadiendo el azúcar al final, al gusto (yo le puse 30 g).
Igualamos los bizcochos y montamos la tarta rellenándolos con la crema intensa de chocolate. Decoramos la parte superior con la nata, imitando la apariencia de un café irlandés. Tamizamos cacao en polvo por encima y ¡a disfrutar!!!!
Hasta aquí por hoy, ¡me voy a cenar!!!! Mañana os contaré cómo van las magdalenas valencianas. ¡Espero que os animéis a realizar esta deliciosa tarta!!!
Saludos y besitossssssss
