Para combatir el frío: Tarta de Café irlandés

¡Buenísimas Tardes!!! 

Vale, lo sé, es irónico decir "buenísimas", pero, miradlo por el lado bueno, se puede aprovechar para tomar un café irlandés, o mejor, su versión en tarta que os presentó hoy. Mmmm. Tampoco es un mal plan tomarse un chocolate caliente con magdalenas o bizcochos...jajaja. ^-^ ¡Qué sería de nosotr@s si no existieran estos días!!! ;)

¿Qué tal van o han ido los carnavales??? ¡yo ya estoy pensando en el disfraz del año que viene!!! jajaja. ;p

¡Me estoy volviendo loca buscando una receta para hacer magdalenas valencianas!!! ¡cada receta que encuentro es distinta a la anterior!.....¿os suele pasar esto??? yo quiero que sea lo más tradicional posible. Que sea fiel a la receta original. Estoy dudando entre tres fórmulas...Creo que las probaré las tres. Ya os iré contando. :)

Como os decía más arriba, hoy he escogido una receta ideal para el día que tenemos hoy (por lo menos aquí, en el norte): una tarta de Café Irlandés. Con muuuucho chocolaaaaateeeee. Ñamm, ñammm. 

Café Irlandés

Receta: Alma Obregón - Objetivo: Tarta Perfecta.

Para hacer el bizcocho:

Ingredientes: Para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro

• 80 ml de aceite de oliva suave
• 250 g de azúcar moreno
• 150 g de harina
• 50 g de cacao
• 2 cucharaditas de levadura química
• 2 huevos talla M
• 150 ml de leche
• 150 ml de café bien caliente

Procedimiento:

• Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante.
• En un bol, tamizamos la harina, el cacao y la levadura química. Reservamos.
• Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que esté bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez que la mezcla sea homogénea, añadimos la leche y, a continuación, el café, bien caliente. Batimos de nuevo. Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.
• Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio. Mientras tanto preparamos el almíbar:

Almíbar

Ingredientes:

• 100 g de azúcar blanco
• 100 ml de agua
• 50 ml de whisky 
• Dos cucharaditas de café instantáneo 

Procedimiento:

• Calentamos el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. 
• Retiramos de fuego, incorporamos el whisky y el café. 
• Dejamos templar.

Después de realizar el almíbar...

Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde y después los pinchamos repetidamente con un palillo y los pintamos con almíbar. Desmoldamos cuando el molde esté templado y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Para el relleno y decoración:

Necesitamos:

• 1/2 porción de crema intensa de chocolate
• 150 ml de nata para montar
• Azúcar glas (al gusto, yo le puse 30 g)
• Cacao en polvo

Crema intensa de chocolate

Ingredientes:

• 57,50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 212,50 g de azúcar superfino
• 42,50 g de cacao en polvo
• 52,50 g de leche semidesnatada

Procedimiento:

• Tamizar el azúcar superfino con el cacao y colocarlos en un bol junto con la mantequilla y la leche.
• Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja durante un minuto.
• Subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta.
• La crema de mantequilla se volverá cremosa y de un intenso color chocolate.

Por último...

Montamos la nata, añadiendo el azúcar al final, al gusto (yo le puse 30 g).

Igualamos los bizcochos y montamos la tarta rellenándolos con la crema intensa de chocolate. Decoramos la parte superior con la nata, imitando la apariencia de un café irlandés. Tamizamos cacao en polvo por encima y ¡a disfrutar!!!! 

Hasta aquí por hoy, ¡me voy a cenar!!!! Mañana os contaré cómo van las magdalenas valencianas. ¡Espero que os animéis a realizar esta deliciosa tarta!!! 

Saludos y besitossssssss 

¡Tarta de chocolateeeeeeeee!!!! y ¡Despedida de Soltera!!!

¡Buenas Tardes!!!!

¿Qué tal? 

¡Ya estamos a jueves!!!! Seguro que much@s de vosotr@s ya habréis empezado a celebrar el carnaval...Yo, me disfrazaré el sábado. ¡Qué ganas!!!! :) 

Hoy tengo "de esos días" que en mi cabeza solo existe el chocolate. Solo pienso en chocolate. Y, por eso, os traigo esta receta tan chocolateada...

Tarta de Chocolate

Receta: Alma Obregón - Objetivo: Tarta Perfecta

Ingredientes: Para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro

• 80 ml de aceite de oliva suave
• 250 g de azúcar
• 150 g de harina
• 50 g de cacao
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 huevos de talla M
• 150 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 ml de agua hirviendo

Procedimiento:

• Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos los moldes. En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura. Reservamos.
• Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que estén integrados. Incorporamos la harina y el cacao. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la leche y la vainilla; agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo. La masa queda muy líquida, aviso.
• Repartimos la masa en los moldes y horneamos 25 - 30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde. Esperamos a que se enfríen antes de desmoldar sobre una rejilla, porque cuando están muy calientes son muy frágiles.

Para el relleno y decoración: Crema de mantequilla de chocolate 

Ingredientes:

• 180 g de chocolate negro
• 300 g de azúcar superfino
• 300 g de mantequilla a temperatura ambiente

Procedimiento:

• Fundimos el chocolate al baño maría y lo dejamos templar.
• Tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, que deberá tener una consistencia similar a la de una pomada.
• Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde a un helado.
• Sin dejar de batir a máxima velocidad, incorporamos el chocolate y batimos 2 minutos más.

Decoración

Igualamos los bizcochos y montamos la tarta, alternando cada capa de bizcocho con una de crema. Para repartir la crema y decorar la parte superior usaremos la manga pastelera con una boquilla de estrella abierta grande.

El fin de semana pasado, estuve de "Despedida de Soltera" (nooooo, no soy yo la que me caso, sino una de mi cuadrilla. La primera despedida y boda que celebramos en la cuadrilla, así que, es doblemente importante). Yo tuve el honor de hacer las tartas eróticas (niñ@s, no leáis a partir de aquí). Nunca había hecho una tarta erótica, así que, estuvimos mirando en "San Google" tipos e ideas de tartas y estas son las que finalmente realicé:

Jajajaja. La verdad es que quedaron graciosas ;)

Antes de despedirme e ir a hornear unas palmeritas de hojaldre, os quería enseñar los pendientes que me regaló mi tía:

¿Qué os parecen? ¡A mí me chiflan!!! jajajaja

Espero que os haya gustado el post de hoy y si tenéis alguna duda, ¡ya sabéis dónde estoy!!!

Saludos y besitos

Brazo Gitano de Cacao relleno de buttercream de merengue suizo

¡Buenas Noches reposter@s!!! ¿Qué tal va la semana?? Yo, a partir de mañana estaré muy muy muy muy ausente (de vez en cuando, intentaré entrar en Facebook y Blogger, pero, ¡no prometo nada!), me tocan días de galletas, tartas, cupcakes y fondant, muuuucho fondant. ¡Qué felicidad!!! ¡Me encanta estar así de atareada!!! =)

Hace meses, le prometí a una amiga que publicaría alguna receta de Brazo Gitano, y, "como lo prometido es deuda", ¡aquí va!!!

La verdad es que era un postre que no me atrevía a realizar porque pensaba que era mucho más complejo hasta que leí un post de María Lunarillos que me hizo cambiar de idea. Hicieron que lo viera sencillo y no se equivocaban. Es muy fácil. Con saber cuatro truquitos basta (por lo menos para hacer los sencillitos). Si no os habéis iniciado en el mundo de los Brazos Gitanos ¡animaros!!! ;) Encima, lo he rellenado con una suave y delicada crema de mantequilla de merengue suizo que se deshace en la boca. Ñammmmm.

Brazo Gitano de Cacao relleno de buttercream de merengue suizo de vainilla y café

Receta: María Lunarillos

Ingredientes:

Plancha de bizcocho:

• 4 huevos a temperatura ambiente
• 90 g de harina
• 30 g de cacao
• 120 g de azúcar
• Una pizca de sal

Elaboración:

• Preparamos la bandeja de hornear, poniendo papel de horno.
• Engrasamos bien con un poco de mantequilla o con el spray antiadherente Bake Easy.
• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, unos 10 o 15 minutos.
• Agregamos la sal y la harina tamizada. Mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
• Vertemos la mezcla en la bandeja de hornear y, con la ayuda de una espátula, alisamos la superficie.
• Introducimos en el horno precalentado unos 15 minutos. **Ojo**  cada horno es un mundo, así que, conviene vigilar el bizcocho a los 10 minutos. A mi, con 15 minutos, se me quedó, para mi gusto, demasiado seco y luego, a la hora de enrollarlo se agrietó un poquito.
• Mientras tanto, preparamos un papel de horno limpio espolvoreado con Maizena o azúcar glas. Yo utilicé un trapo de cocina limpio, humedecido y espolvoreado con Maizena. Aunque, la siguiente vez, usaré un papel de horno, me parece más limpio, porque ¡el trapo acaba de cacao hasta arriba!!! =)
• Transcurrido el tiempo, retiramos del horno y lo volcamos directamente sobre el papel encerado que habíamos preparado previamente (cuando se vuelca hay que despegarlo del papel donde se ha horneado). 
• Lo enrollamos de inmediato antes de que empiece a enfriarse, ya que, según se va enfriando es menos flexible y puede romperse. Hay que dejarlo enrollado como si fuera un caramelo hasta que se enfríe (más adelante veréis la foto de cómo lo enrollo y relleno).
• Aprovechamos para realizar la crema de mantequilla de merengue suizo. Yo realicé dos Brazos Gitanos cada uno con una crema distinta. Uno con aroma a vainilla y el otro a café (también podéis rellenarlo de crema pastelera, nata, buttercream de chocolate, trufa...de lo que más os guste):

Buttercream de Merengue Suizo con aroma a Vainilla

Para los que nunca hayáis realizado una crema de mantequilla de merengue suizo, deciros que para mí es la reina de las cremas. Super delicada, esponjosa. Se deshace en la boca. Mmmmmm. Merece muchísimo la pena tomarse el trabajo de hacer el merengue suizo. ¡Probadlo y juzgad vosotr@s mism@s!!!!! :)

Ingredientes:

• 3 claras de huevo M
• 250 g de azúcar blanco
• 300 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de Pasta de Vainilla

Elaboración:

• Ponemos las claras y el azúcar en un bol. Calentamos al baño maría hasta que el azúcar se disuelva por completo y no pararemos de remover con unas varillas para que no nos cuajen las claras. ***Importante***Yo no pongo el bol en contacto con el agua, porque, es más fácil que se cuajen las claras.
• Pasamos las claras al bol de la batidora o robot y montamos, tardarán un poco en montar.
• Cuando el merengue haga picos duros comprobamos la temperatura. Si está caliente esperaremos un poco para que la mantequilla no se nos derrita.
• Una vez esté templado el merengue, cambiamos la varilla por la pala, y comenzamos a agregar la mantequilla, batiendo a velocidad media. A mitad del proceso la mezcla se cortará, pero seguid batiendo unos diez minutos. Es muy importante no dejar de batir. Agregar la Pasta de Vainilla y batir 1 - 2 minutitos más, hasta que la mezcla se vea homogénea.

Buttercream de Merengue Suizo con aroma a Café

Ingredientes:

• 3 claras de huevo M
• 250 g de azúcar blanco
• 300 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 3 cucharaditas de café instantáneo disueltas en una de agua.

Elaboración:

• Ponemos las claras y el azúcar en un bol. Calentamos al baño maría hasta que el azúcar se disuelva por completo y no pararemos de remover con unas varillas para que no nos cuajen las claras. ***Importante***Yo no pongo el bol en contacto con el agua, porque, es más fácil que se cuajen las claras.
• Pasamos las claras al bol de la batidora o robot y montamos, tardarán un poco en montar.
• Cuando el merengue haga picos duros comprobamos la temperatura. Si está caliente esperaremos un poco para que la mantequilla no se nos derrita.
• Una vez esté templado el merengue, cambiamos la varilla por la pala, y comenzamos a agregar la mantequilla, batiendo a velocidad media. A mitad del proceso la mezcla se cortará, pero seguid batiendo unos diez minutos. Es muy importante no dejar de batir. Agregar el café y batir 1 - 2 minutitos más, hasta que la mezcla se vea homogénea.

• Finalmente, desenrollamos el bizcocho y con ayuda de una espátula extendemos la buttercream, dejándolo lo más homogéneo posible. Lo volvemos a enrollar y.........¡a zampar!!!! =)

Antes de despedirme os quiero enseñar la última tarta de fondant que he realizado de inspiración heavy:

Espero que os haya gustado el post de hoy y si tenéis alguna duda ¡aquí me tenéis!!!

Saludos y besitos :)

Premio ConÓceme y Cakepops sin palito

¡Buenas Tardes!!!! ¿Qué tal?

Esta semana me he llevado un sorpresón al ver que, el 16 de Enero, Carol de Mordisquitos Con Azúcar, me nominó y me dio el premio ConÓceme. No solo yo he tenido el honor de llevármelo, también se lo han otorgado a otr@s 10 bloguer@s.

Para los que no conozcáis este premio, os diré que se entrega entre bloggers y que su objetivo es darse a conocer. Para ello, hay que responder una serie de preguntas que hace el/la bloguer@ que te nomina y, a su vez, nominar a otros 11 blogs que tengan menos de 200 seguidores.

Y, ahora, antes de nominar a otros 11 blogs y formular otras preguntas para ellos, voy a contestar las que nos hizo Carol de Mordisquitos Con Azúcar:

1. ¿Por qué te decidiste a abrir un blog?

Siempre me ha gustado escribir pero nunca me había animado hasta que vi la oportunidad de unir mis dos pasiones, bueno, tres: la escritura, fotografía y repostería. Me costó decidirme y el último empujoncito me lo dio mi familia, que me insistía "una y otra vez" que tenía que difundir mis experimentos. 

Desde entonces, intento mejor día a día y publicar semanalmente. Aunque, a veces, se me eche la semana encima y me cueste sacar a la luz estas cuatro letritas... ^_^

2. ¿El blog es un hobby o tu trabajo?

Empezó siendo un hobby...sigue siendo un hobby pero, poco a poco, se está convirtiendo en trabajo...No el blog en sí, sino que, los encargos que voy teniendo en cuanto a dulces se refiere. =)

3. ¿Qué es lo que más te gusta de tener un blog?

¡Puffffff!!! Pues, el poder expresar mis ideas, enseñar mis experimentos, interactuar con otras personas, ver que a otros les puede ser útil lo que tu publicas...

4. ¿Cuál es tu receta preferida?

Buena pregunta...Pues, si tengo que decir una, diré la de los Mini Donuts con Aroma a Canela y Glaseado de Chocolate. ¡Quedan tan monos con los sprinkles!!! Y, encima, ¡se comen de un bocado!!! son realmente adictivos. Aunque, en breve, lo van a ser más porque los voy a volver a hacer pero esta vez con cobertura crujiente. Mmmmmmm. =)

5. ¿Tu blog favorito?

No tengo un blog preferido. Me gustan muuuuuuchos. Pero, si tengo que destacar alguno, está el de Objetivo: Cupcake perfecto de Alma Obregón. Fue uno de los primeros que visité y el que me hizo interesarme por la repostería americana y anglosajona (entre otras). Comencé a hornear cupcakes, cookies,  cake pops, hacer figuras y tartas de fondant...Por ese motivo, le tengo un cariño especial.

6. ¿Qué te aporta escribir en el blog?

Mucha satisfacción. Hace que me evada, por un momento, de lo que acontece a mi alrededor. Es mi momento "kit - kat". ;)

7. ¿Qué receta te gustaría hacer y nunca te has atrevido?

Iba a decir Macarons, pero, resulta que ya los he realizado, aunque siempre que me piden que los haga, me entra un miedito...Nunca se sabe lo que puede pasar cuando un@ se pone a ello...Pueden salir...O, acabar en desastre...Pero, si tengo que decir algo que en realidad nunca he hecho porque me parece "super" complicado es el Croquembouche. Aunque, ya no tengo excusa para no prepararlo, ya que, en Navidad, me regalaron un libro que contiene la receta y el procedimiento, así que, ¡de este año no pasa!!!! jajajaja. De todas formas, en este mismo libro, pone que hacer Macarons es más difícil que el Croquembouche. Eso me anima...jajajaja. 

8. ¿Qué es lo último que has comprado para seguir con tu afición?

Un tapete para trabajar mejor el fondant y un dispensador de masa. En breve, comparé un termómetro de horno. Muy útil a la hora de realizar Macarons, ya que, son muy sensibles a la temperatura del horno, y, muchas veces, no tienen nada que ver los grados que marcamos en la ruleta con los que hay dentro...

9. ¿Cómo se te ocurrió el título de tu blog?

Pues, se me ocurrió en uno de esos momentos en los que coges un papel y vas poniendo todo lo que se te pasa por la cabeza...Los que más me gustaban estaban cogidos o eran muy parecidos a otros que ya existían, así que, acabé inventándome un nombre mezclando las primeras letras de mi nombre con la palabra dulce, pero con zeta, para darle un toque distinto. =)

10. ¿Qué comentario de los que has recibido te ha hecho más ilusión?

No tengo la suerte de recibir muchos comentarios, así que, todos me hacen ilusión. Aunque, les guardo un especial cariño a los primeros que recibí.

11. ¿Ingrediente que nunca falla?

¡Vainilla!!!! Su sabor suave y delicado no deja a nadie indiferente. Si no sabéis el gusto de vuestros comensales, es una apuesta segura (yo, desde luego,  no me he encontrado con nadie que aborrezca su sabor...). Así que...¡Pon un poco de vainilla a tu vida!!! jajajaja. ;)

Y, ahora, voy a nominar a otros 11 blogs. Algunos son de repostería, otros de craft, scrpabooking y manualidades:

1. Dehacerencasa
2. Los Dulces de Lia
3. Dulces y Panes 
4. MiL CupcaKes DuLceS
5. El Tartazo
6. Algodón de Azúcar
7. Hecho A Mano Y Con Cariño
8. Things Of Love
9. Mi Cajita De Papel
10. Mi Casita De Lino
11. Cajitas De Galletas

Estas son las preguntas que tienen que responder:

1. ¿Cuánto tiempo empleas escribiendo y preparando las entradas  antes de publicarlas?
2. Para realizar las fotografías, ¿qué tipo de cámara utilizas? Móvil, reflex, digital...
3. Para hacer las composiciones fotográficas, ¿utilizas elementos decorativos que tienes por casa? o ¿has comprado cosas específicas para ello, como, por ejemplo, cartulinas, papeles, washi tape, cubiertos, platos, manteles, etc.?
4. La temática de tu blog ¿tiene algo que ver con tu profesión?
5. ¿Eres asiduo a otros blogs?
6. ¿Cuál es tu época del año preferida para escribir y crear? Es decir, ¿en qué momento del año te sientes más inspirado y escribes/creas con más ganas?
7. Cuando creaste el blog, ¿te pusiste alguna meta u objetivo? Por ejemplo, tener muchas visitas, que el blog pase de ser hobby a ser profesión, hacerte conocid@, conseguir client@s, conocer a otros bloggers...
8. ¿Cuál es tu color preferido y que nunca falta en tus creaciones?
9. ¿Cómo te definirías?  modern@, vintage, clásica, ecléctica...
10. ¿El lugar y momento perfecto/s para escribir/crear?

Espero que este premio os haga tanta ilusión como a mi. =)

Dejando todo esto a un lado, voy a ir con la receta que debería haber publicado la semana pasada...Bueno, más que una receta, se trata de una forma de reciclar, de reutilizar, esos típicos recortes de bizcocho que se nos quedan "muertos de la risa" cuando hacemos una Layer Cake y que normalmente nos los "zampamos" en vez de usarlos.

Cake Pops Sin Palito

Ingredientes:

• Recortes de bizcocho (yo usé dos sabores distintos: de chocolate negro y de canela y manzana)*
• Un poquito de queso tipo Philadelphia (también se puede usar la buttercream que os haya sobrado).
• Chocolate negro de repostería (para cubrir las bolitas de canela y manzana).
• Chocolate blanco de repostería (para cubrir las bolitas de chocolate negro).
• Sprinkles para decorar (optativo)

Procedimiento:

1. Desmigar los recortes de bizcocho sobre un bol. En mi caso, como tenía dos sabores distintos, utilicé dos boles.
2. En cada bol, ir añadiendo el queso Philadelphia muy poquito a poco (OJO, casi no hay que añadir queso, así que, para que no os paséis, echad de cucharadita en cucharadita, removiendo entre medias), mezclando con ayuda de una espátula hasta formar una pasta compacta que te permita hacer las bolitas sin que se cuarteen.
3. Formar las bolitas con el molde cuchara (si no tenéis ese molde, podéis hacerlas tranquilamente con las manos, como si hicierais albóndigas). Posarlas en una bandeja o platito y refrigerarlas al menos 2 horas (cuanto más tiempo, mejor, más compactas quedan).
4. Fundir el/los chocolate/s (también podéis usar Candy Melts) e ir cubriendo cada bolita dejándolas enfriar sobre una rejilla (debajo de la rejilla suelo poner una bandeja para no manchar toda la mesa de chocolate) y echándoles antes de que endurezca los sprinkles correspondientes. En mi caso, cubrí las de bizcocho de canela y manzana con chocolate negro y las otras con chocolate blanco.
5. Dejarlas enfriar en el frigorífico hasta que queden brillantes y te digan "cómeme". Y, ¡ya está!!! Veréis que ha merecido la pena cogerse el trabajo de hacer las bolitas porque quedan...¡deliciosassssss!!!

Notas:

• Los que queráis ponerle palito, os aconsejo leer este post de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto.
• Al quedar una masa tan compacta podéis hacerle la forma que más os guste. Si salseáis en Internet, veréis que la gente hace maravillas. Yo las hice sencillas porque eran para comer en casa (aunque, bueno, quedaron monas, ¿no?). =)
• Si no tenéis recortes, podéis hacer el bizcocho que más os guste y desmigarlo. El proceso es el mismo.

Antes de despedirme quería enseñaros, las dos últimas tartas que he realizado con fondant. Una inspirada en La Sirenita y la otra en la música:

Espero que os haya gustado el post de hoy y si tenéis alguna duda, ¡escribidme!!! Besitosssss :)

¡Cookies!!!!! No son muy navideñas, pero están...ñammmmm

¡Buenísimos Días!!!!! ¿Cómo ha ido el fin de semana?? Yo me lo he tomado con calma porque tuve una semanita muy movida pero ya estoy otra vez al 100% y con ganas de dejarme envolver por la Navidad. :) ¡Qué ya está aquí!!!! ¡Qué no queda nada!!!! Y yo, ¡sin poner el árbol ni el Belén!...¡Qué desastre!!!!! Pero bueno, ¡qué no cunda el pánico!!! Tengo esta semana para solucionarlo... =)

Bueno, ¡al lío!!! que, sino, me enredo a hablar y ¡no paro hasta fin de año!!!...jajajaja.

Estas últimas semanas he realizado un montón de dulces distintos y poco a poco os los iré poniendo. Hoy, os traigo la receta de las galletas tipo "cookies". Sé que no es un dulce muy navideño, pero, están tan ricas...

Cookies

Receta: No sé de quién es esta receta, me la dieron hace años.

Ingredientes: salen unas 93 galletas medianas tirando a pequeñas

• 150 gr azúcar moreno
• 150 gr azúcar normal
• 125 gr mantequilla (a temperatura ambiente, blanda)
• 2 Huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 340 gr de harina de trigo 
• 1 cucharadita de Bicarbonato
• 150 gr de chocolate chips (piezas de chocolate) o el chocolate que más os guste (se corta en trocitos generosos)
• Nueces al gusto (opcional, yo no le puse)

Preparación:

Para hacer la masa, lo mejor es utilizar un tenedor o una cuchara de madera, por ejemplo. Poner los azúcares y la mantequilla en un bol y mezclar hasta que esté cremoso. Añadir los huevos y mezclar hasta que estén bien integrados. Añadir la harina tamizada, vainilla, y bicarbonato (y un poco de sal si la mantequilla es sin sal), mezclar todo bien. Añadir el chocolate y las nueces y terminar de mezclar unos minutos para que se unan todos los ingredientes.

Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo). Formar bolas (tamaño trufas) y poner en una bandeja de horno limpio con papel de horno (no deberían pegarse con la mantequilla). Poner la cantidad que puedas para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellos (si no se unen). Hornear unos 8-10 min (yo 10 min.).

*Nota: Conviene estar atentos cuando las horneamos, pues deben quedar blanditas, si se doran luego quedan duras.

Cookies paso a paso

Antes de despedirme os voy a enseñar las dos últimas tartas que he realizado con fondant (las publiqué en Facebook, pero, por si alguien no las ha visto, aquí van otra vez). Sé que no están perfectas pero, poco a poco voy mejorando y aprendiendo nuevas técnicas:

Inspirada en la música heavy . Es una tarta de vainilla con mermelada de frambuesa

Inspirada en la Halterofilia y Drácula. Es una tarta de vainilla con buttercream de coco

Y esto es todo por hoy. Espero que os haya gustado y si tenéis alguna duda o queréis que publique alguna receta concreta, dejadme un comentario.

Saludos y muakisssss :-)

Bella Italia, rico Tiramisú

Creía que nunca iba a terminar este post...estos días ando "como loca"...Pero, por fin, ¡aquí va!!!! ^-^

Hoy os voy a presentar un gran dulce: el TIRAMISÚ. Llevo años realizándolo, pero, hace unos meses, "salseando" en Internet, vi una receta de la reina de la gastronomía italiana: Nicoletta Negrini. Me pareció que tenía que estar riquísima, así que, me la apunté para prepararla en un futuro. 

Desde entonces, la he realizado dos veces y, en mi opinión, esta receta es la más rica de todas. Os animo a que la hagáis ya que es muy sencilla y el resultado es...mmmmmm. =)

Tiramisú

Receta: Nicoletta Negrini

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 grs. de mascarpone
• 2 claras
• 3 Yemas de huevo
• 3 cucharadas de azúcar (40gr aprox.)
• Bizcochos italianos "Sabojardi" (los que son más duros y tienen azúcar por uno de los lados)
• 1 taza de café
• 1 brandy de mucha calidad y muy perfumado

Procedimiento:

• En un bol, batir las claras a punto de nieve con un brazo eléctrico hasta que estén muy firmes (yo lo he hecho así pero he tardado en el segundo punto más de la cuenta y se me han bajado, por lo que, veo mejor batir las yemas antes).

• En otro bol, batir las yemas y el azúcar con unas varillas hasta que cambien de color y se forme una espuma.  El consejo de Nicoletta  es que éste paso debe hacerse a mano, si se hace a máquina asegura que la textura no queda igual. Es el secreto.

• Una vez que espesan las yemas añadir poco a poco el queso mascarpone.  Nunca añadir todo el queso de golpe. Finalmente incorporar las claras que se han montado previamente, también muy poco a poco y con varillas como batiendo. Darle un toque de sabor añadiendo una cucharadita de brandy del bueno. Preparar la salsa de los bizcochos: hacer un café en la cafetera y aromatizar con otra cucharadita de brandy.

• En otra fuente rectangular echar el café con el brandy y untar los bizcochos por las dos caras. Truco: disponer  la cara con el azúcar boca abajo.  

• En una fuente rectangular montar el postre. Forrar la fuente con los bizcochos  (ver vídeo) y añadir la crema por encima. Enfriar mínimo durante tres horas.

• A la hora de servir, espolvorear con un poquito de cacao.

Por cierto, no os he puesto las fotos del paso a paso, porque creo que las instrucciones son bastante claras, pero, si tenéis alguna duda, me podéis dejar un comentario y os contestaré encantada.

Antes de despedirme, me gustaría preguntaros qué receta os gustaría que publicara y cuál es vuestro dulce preferido. Me podéis contestar dejando un comentario al final de esta entrada o en Facebook.

¡Hasta el siguiente post!! y, os recuerdo que podéis encontrarme también en Facebook. ;p 

Muakisssss

Mis primeros mini donuts con aroma a canela y glaseado de chocolate...ñammmm

¡Buenos Días!!!! ¿Qué tal habéis empezado la semana?? Yo con ganas de hornear (para no variar, jajaja). Pero, antes de ponerme el delantal, tengo que presentaros la receta de la semana...Es de Alma Obregón y desde que la publicó en su blog (hace ya unos meses) la he tenido todos los días en mente, pero, siempre la dejaba de lado por algún motivo. Hasta que llegó un día gris y lluvioso, de esos que no te apetece ni salir de casa y me dije a mi misma: ¡hasta aquí!!! ¡de hoy no pasa!!!. Y, así fue como nacieron mis pequeños y deliciosos:

Mini Donuts con Aroma a Canela y Glaseado de Chocolate

Receta: Alma Obregón- Adaptada del libro de Peggy Porschen Boutique de pastelería: pasteles, cupcakes y otras delicias. He realizado un cambio en la receta. Alma los cubre con fondant líquido y yo con glaseado.

Ingredientes para 30 mini donuts (Peggy dice 36 pero a mí no me dió para tanto)

• 110g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura química tipo royal
• Una pizca de sal
• 65g de azúcar blanco
• 25g de azúcar moreno
• 1 huevo mediano
• 45g de leche entera
• 40g de leche + unas gotitas de limón (echamos el limón y dejamos reposar unos minutos)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 de cucharadita de canela molida (yo eché más porque me encanta)
• 15g de mantequilla derretida

Procedimiento:

• Precalentamos el horno a 160º. Engrasamos el molde con spray.
• Tamizar la harina, la levadura, la canela, la sal en un bol. Incorporamos el azúcar blanco y moreno.
• En otro bol, batimos la mantequilla con el huevo, la leche y la leche que habíamos cortado con el limón, el extracto de vainilla.
• Añadimos los ingredientes líquidos a los secos, batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
• Llenamos hasta la mitad, no más.
• Horneamos 10-12 minutos.
• Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Mientras tanto, preparamos el glaseado elegido (la receta del glaseado os la pongo más abajo).
• Una vez fríos los donuts, los bañamos con el glaseado.
• Decoramos con confetis de colores.

Paso a paso

Os propongo dos glaseados:

Receta: Alma Obregón - http://www.objetivocupcake.com/2013/03/donuts-caseros.html

Glaseado de Chocolate

Este glaseado es el que yo utilicé.

Ingredientes: Esta cantidad es para donuts de tamaño normal, para los mini, reduje las cantidades a la mitad.

• 250 gr azúcar glas
• 50 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 8 – 9 cucharadas de agua (o las que se necesite para estar líquido y poder bañar los donuts con facilidad) 

Procedimiento:

• Mezclar hasta que se forme una mezcla homogénea.
• Bañar los donuts.
• Dejar enfriar en una rejilla.

¡OJO!! Echad poco a poco el agua y removed muy bien antes de echar más cantidad, ya que, yo, cometí el error de echar un poco más de agua creyendo que me había quedado corta y luego resultó ser lo contrario y me quedo más líquido de lo esperado. Así que, cuidado con este paso.

Otro glaseado:

Glaseado de azúcar

Este glaseado es el clásico de los donuts, el que queda semitransparente y pegajoso.

Ingredientes: Esta cantidad es para donuts de tamaño normal, para los mini, reduje las cantidades a la mitad.

• 250 gr azúcar glas
• 5 – 6 cucharadas de agua (o las que se necesiten para que esté líquido y poder bañar los donuts con facilidad) 

Procedimiento:

• Mezclar hasta que se forme una mezcla homogénea.
• Bañar los donuts.
• Dejar enfriar en una rejilla.

Aquí está el resultado. Tienen buena pinta ¿verdad?

Y, hasta aquí el post de hoy. Espero que os haya gustado y ¡os animéis probar la receta!!! son muy fáciles de realizar y están deliciososssss...ñammmmm. ^-^

Por cierto, diciembre lo tengo cargadito de encargos, por lo que estaré un poco ausente ¡ya lo siento!! pero, prometo, escribir a ratos ¿vale?

Besossssss =)))

Navidad, Navidad, dulce Navidad: Turrón de chocolate con arroz inflado

Lo sé, lo sé, queda un mes para Navidad, pero no me he podido resistir al ver esta receta en el blog de Maria Lunarillos: Turrón de chocolate con arroz inflado. ¡Mundial!!!! Soy fanática de ese tipo de turrón y si encima es casero...Además, es muy fácil de preparar y el resultado es ¡espectacular!!

Antes de poneros la receta, quería deciros que el domingo pasado estrené página en Facebook y que ¡ya somos 49 personas!!!! ¡Muchísimas Gracias a tod@s!!!! ¡Sois la caña!!! Espero estar a la altura y que os gusten mis publicaciones. Para los que no conozcáis la página, aquí tenéis el link: https://www.facebook.com/maidulze 

*** Recibiré encantada vuestras dudas, sugerencias, opiniones, y, por supuesto, si queréis compartir conmigo vuestras creaciones, las veré con gusto y ¡super feliz!!!!! : D ***

Turrón de Chocolate Con Arroz Inflado 
(tipo Suchard)

Receta: Maria Lunarillos – http://marialunarillos.com/2012/12/turron-de-chocolate-paso-a-paso.html#more-6154

Necesitamos:

• 50 gramos de manteca de cacao o de manteca cerdo de buena calidad (yo uso la manteca de cerdo ibérica de El Pozo) -- NO SE PUEDE SUSTITUIR POR MANTEQUILLA --
• 60 gramos de arroz inflado (tipo Choco Krispies)
• 125 gramos de chocolate negro
• 150 gramos de chocolate con leche

Procedimiento:

1) Troceamos los chocolates y los ponemos en un bol junto con la manteca de cerdo y metemos en el microondas a potencia máxima durante 2 minutos (yo suelo parar el micro cuando llega a un minuto para vigilar y ver cómo va, porque no sería la primera vez que se me chamusca el chocolate...y así me aseguro).

2) Sacamos del microondas y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

3) Añadimos el arroz inflado y mezclamos bien.

4) Vertemos la mezcla en un molde de silicona para turrón y refrigeramos un par de horas.

5) Desmoldamos y… ¡a comer!

Nota: Por supuesto, podéis añadirle todos los ingredientes que se os ocurran: almendras, avellanas, uvas pasas, trocitos de galleta, conguitos, lacasitos, nueces...Yo, ¡la siguiente vez le echaré galleta!!! mmmm.

¡se me hace la boca agua!!! Aunque con frutos secos también tiene que estar riquísimo. =)

Procedimiento paso a paso

Resultado

¡Se acabó lo que se daba!!!! Hasta aquí el post de hoy. El siguiente será sobre ¡Donuts!!!! Deliciososssss. Os deseo una buen día y que ¡horneéis mucho!!! Muakkk ;p

Macatejas + Cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate intenso

Para un día lluvioso ¡qué mejor que unos cupcakes con deliciosa buttercream de chocolate intenso!!!  ¡Quita todas las penas y tristezas!!! ¡Haz cupcakes y no la guerra!!! jajaja (desvariando un poco). ^-^

Bueno, tonterías aparte, voy con la receta de hoy: cupcakes de vainilla con buttercream de chocolate intenso. La hice para la tercera y última celebración de mi cumpleaños. Uno de mis invitados me pidió que hiciera macarons...pero me salieron MACA-TEJAS, sí sí, MACA-TEJAS. Más adelante os explicaré lo ocurrido...jajaja. ;P

Cupcakes de Vainilla con Buttercream de Chocolate Intenso

Receta: Alma Obregón (no podía ser otra). Libro Objetivo: Cupcake perfecto.

Ingredientes:

Para el bizcocho: 

• 115g  de mantequilla
• 220g de azúcar blanco
• 3 huevos
• 200g de harina
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 120ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para el almíbar:
• 100g de azúcar blanco
• 100ml de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, más las semillas de una vaina

 Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos a 180º con calor arriba y abajo y sin ventilador.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, e incorporamos el extracto de vainilla y las semillas de la vaina, y dejamos templar.

Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar. Dejamos enfriar los cupcakes por completo. Para finalizar la crema de mantequilla básica de vainilla y decoramos los cupcakes con la manga pastelera y una boquilla de estrella abierta. 

A continuación os pongo la receta de la crema de mantequilla de chocolate intenso:

Ingredientes: Cantidades para decorar más o menos 12 cupcakes

• 115g de mantequilla
• 425g de azúcar superfino (yo utilizo el azúcar glacé, pero queda más rugoso)
• 85g de cacao en polvo sin azúcar
• 105ml de leche semidesnatada

Procedimiento:

Tamizamos el azúcar superfino con el cacao y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después, subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 min a velocidad alta. La crema de mantequilla se volverá cremosa y de color chocolate intenso.

¡Así de "chulis" quedaron con el confetti!!! Los invitados quedaron encantados. Pero, eso sí, no es apto para personas que no les guste el sabor fuerte del chocolate, para eso mejor hacer la crema de chocolate suave.

Después de esta deliciosa receta, llegan los Maca-Tejas, un híbrido entre los macarons  y las tejas de Tolosa...Y, os preguntaréis que cómo llegué a hacer algo tan raro... - _ - Ya os he dicho en post anteriores que los macarons son un poco especiales y traviesos...Pero, hubo otros factores...Aquí va la historia:

La cuestión es que una de las invitadas tenía ganas de probar ese preciado dulce, y, yo, que no desaprovecho ninguna ocasión para hacer macarons...(es que, me tienen obsesionada, son como un reto para mi...hasta que no consiga que estén perfectos...jajajaja) pues me puse a ello pero ese día no era el indicado para eso por vario motivos:

• Tenía el trancazo del año...Y, por ello, estaba "dopada"...
• Era uno de los días más húmedos del mes, y, en varios blogs he leído que eso puede hacer que un macaron "no llegue a buen puerto".
• Yo, y mi obsesión con que me salgan lisitos y profesionales y lo que eso supuso.
• Horno, horno, horno: lo nuestro es un amor imposible. Conseguiremos algún día ser compatibles...jajajajaja.

Pero, a pesar de todo, yo estaba dispuesta a todo y los que me conocéis sabéis que a cabezota no me gana nadie, así que, cogí la receta de Alma Obregón (la que he hecho en otras ocasiones) y me puse "al lío"...Todo iba muy bien, pero, el primer fallo fue en el macarronage (cuando se unen los ingredientes secos con los húmedos). Siempre me quedaban algo rugosos y como os he dicho, los quería lisitos. Pues, había leído que para ello hay que batir más hasta que al coger la espátula la masa cae formando una cinta y se dobla al final...Pues entre que estaba moqueando, me dolía la cabeza y estaba medicada...yo creo, que en un momento dado, perdí la noción de lo que estaba haciendo y me llevaba la inercia y me pasé de batir y le dí demasiado rápido o algo así, porque quedaron demasiado líquidos. Con mucho esfuerzo, conseguí ponerlos en el tapete y mientras se secaban, empecé hacer los cupcakes.

Horas después, llegaron los invitados, y, los macarons, seguían húmedos...Mientras celebrábamos la merendola, los volví a tocar y seguían igual. Se fueron todos a casa y todavía no se habían secado. Cuando me iba a ir a la cama, estaban casi para hornear, pero ¡todavía les faltaba!!!!! :( Así que, cuando en los blogs uno lee: "en días húmedos abstenerse de hacer macarons"...Pura realidad (o casualidad, no lo sé...). Y, también, lo de que no se sabe cuánto tiempo se va tener que esperar hasta que estén secos...

Siguiendo con la historia, os diré que ¡los tuve que hornear al día siguiente!!!! y, los invitados se quedaron sin macarons. Pero, al menos, vieron que intención tuve...jajajaja. 

Volviendo con el tema del horneado, he de decir, que este paso es el que acabó realizando la mutación de Macaron a Maca-Teja. Todavía no controlo el tiempo/temperatura de mi horno pero recordaba que la última vez, a 150º, no acababa de salir el pie y que lo tuve que subir, por lo que, esta vez, desde un principio lo puse a más de 150º, y, eso hizo que se me doraran, perdiendo su precioso color. Y, si a esto le sumamos, que al dejarlos más líquidos, no sacan tanto pie...También creo que les influyó el no poderlos hornear el mismo día. En mi opinión eso hizo que se quedaran menos jugosos. 

Después de hornearlos, les puse un poco de buttercream que me había sobrado y los probé. Quedaron ricos pero, más crujientes. No tenían la ternura interior de un verdadero macaron. Eso sí, uno de los objetivos que tenía se cumplió: quedaron mega-lisitos. Jajaja.

Conclusión:

1. Evitar los días grises y húmedos.
2. "Con trancazo, no macaronees" jajaja. O, por lo menos yo no lo volveré hacer en ese estado...
3. Hacer y hornear el mismo día y ¡no más temperatura que 150º!!!!! En todo caso menos.
4. Ser consciente en el macarronage y ser suave pero contundente para que no pierda todo su aire. Mejor que quede un poco rugoso...
5. No pecar de cabezota...jajaja. Este va con el punto anterior.
6. Horno: nunca más de 150º, no más de 150º, no más 150º. No sé en vuestros hornos, pero, en el mío, desde luego: "Menos es más" `-`

Aquí va una fotito de el resultado:

Y otra foto de lo que llevé a mis padres de propina (para compensar los kilos, jajaja):

Después de este laaaaaaaaaaaaaaaaargo post, me despido, que tengo que acaba mi siguiente proyecto: BETTY BOOP. Si sale bien os lo enseño.

Besos y ¡portaros bien!!! jajaja. =)

****Espero vuestros comentarios: dudas, proposiciones, sugerencias y lo que se os ocurra****

Macarons: deliciosos pero ¡muy traviesos!!!!

Como os comenté en el post anterior, hice varios postres para celebrar mi cumpleaños. Bueno, pues aquí está el segundo de ellos: Macarons.

Gran postre francés pero muy muy muy muy caprichoso...Y, digo caprichoso, ya que, puede salir en el primer intento o no conseguir la perfección hasta el quinto, sexto, décimo...Nunca hay que dejar de intentarlo. Hay que ser persistente. Alguna vez saldrán. Yo, los he hecho 3 veces y todavía no he conseguido que estén perfectos. La primera vez que los hice, la temperatura del horno fue excesiva y se quedaron sin pie y secos (si no habéis leído nunca sobre macarons, lo del pie ni os sonará...más adelante,os pondré links a otras webs donde lo explican muy bien). La segunda vez ha sido el mismo día que la tercera ya que no quedaron perfectos y como el siguiente día era mi cumpleaños, quería presentar algo lo más perfecto posible...El fallo de la segunda vez fue que creía que ya estaban hechos (había pasado más tiempo del que se supone que tienen que estar) pero, el pie, brillaba por su ausencia...y encima alguno se agrietó...Por lo que, a la tarde, me puse con la tercera intentona...Esta vez, quedaron bien aunque mejorables (lo sé, soy muy perfeccionista, pero hasta que no los vea de libro...no dejaré de intentarlo...).

Bueno, después de toda esta "chapa" y antes de poneros la receta, os dejo dos apuntes que considero de gran importancia:

1) Horno:

Aquí está el "culpable" de que el resultado sea satisfactorio o un "fracaso total". Yo, todavía no sé qué temperatura tengo que poner en el mío...Cada horno es un mundo. En algunos necesitará menos temperatura que en otros...El tiempo también puede variar. Lo que sí tengo claro es que hay que ponerlos en la bandeja de la mitad, nunca arriba porque si no se agrietan y que es mejor que haya menos temperatura que excesiva, porque se pueden secar...Lo más recomendable es coger papel de horno y probar con un macaron antes de embarcar todos los macarons en la aventura y arriesgarnos a perderlos...Si utilizáis el tapete, por ejemplo, se necesita más tiempo que con el papel de horno (por lo menos en mi horno).
Importante: para saber si ya tienen pie y se pueden sacar del horno, hay que intentar despegarlos del papel o tapete y si sale entero, se pueden sacar. Si se queda en dos partes, hay que dejarlos más tiempo pero ¡OJO!!!! hay que estar mirándolos constantemente para que no se pasen.

Podréis leer más sobre este y otros temas en estos dos maravillosos links:

http://webosfritos.es/2013/02/los-errores-al-hacer-macarons/

http://www.acup4mycake.com/2013/03/21/macarons-completo-tutorial-paso-a-paso-con-imagenes/

2) Colorear los Macarons:

Se utiliza colorante en gel o pasta. El color en los macarons elaborado con merengue francés se suele añadir en el momento de batir las claras a punto de nieve y como al hornearlo siempre se pierde tonalidad, hay que dejar el color muy fuerte para que el resultado sea el esperado.

Macarons de Café con Buttercream de Chocolate Intenso

Receta: adaptada  por Alma Obregón, pero, originalmente de Annie Rigg
http://www.objetivocupcake.com/2013/02/macarons-y-cupcakes-de-cafe.html

Ingredientes:

• 120g de claras a temperatura ambiente (yo usé 3 claras de huevos XL)
• 100g de harina de almendra (yo usé las almendras molidas de Vahiné)
• 200g de azúcar glass (yo usé icing sugar)
• 40g de azúcar blanco
• 2 cucharaditas de extracto de café
• Cacao en polvo para espolvorear

Procedimiento:

• Tamizamos bien el azúcar glas y la harina de almendras. Lo mezclamos muy bien.
• Montamos a punto de nieve las claras. Una vez están montadas añadimos el azúcar blanco. Cuando la mezcla está brillante, añadimos el extracto de café y el colorante en el caso de que se quiera. Batimos de nuevo.
• Incorporamos la mezcla de azúcar y almendra con ayuda de una espátula (mejor si se agregan en 3 veces).
• Con movimientos envolventes, suaves y de arriba a abajo del bol, y tratando de que no se bajen las claras, mezclamos hasta tener una masa homogénea y no se vea rugosa. Se sabrá que está lista si al coger una buena cantidad de masa con la espátula, ésta, cae formando una cinta plegándose sobre sí misma al final (yo, por miedo a no mezclar en exceso, dejé la masa un pelín rugosa...).
• Cargamos la manga pastelera, con la boquilla 12 de Wilton y hacemos círculos de unos 3 - 4 cms de diámetro. Yo uso, tapete de silicona pero si no tenéis o no os gusta se puede utilizar papel de horno colocado sobre una bandeja antiadherente.

Masa y macarons en el tapete listos de ser horneados

• Una vez los tenemos en la bandeja, le damos un golpe seco a la misma, para que se escapen las burbujas de aire. Tamizamos cacao por encima.
• Y ahora tenemos que esperar hasta que estén secos por fuera y al tocar no se noten pegajosos. (Los tiempos oscilan mucho... A mí un día me tardan 20 minutos, otro día 1 hora y media... )
• Pasado ese tiempo, horneamos a 170 º unos 10 minutos (en mi horno tengo que poner 140 - 150 º). Si todo está yendo bien, les saldrá un pie debajo. Ojo en este paso, ya que, como os he explicado al principio del post, este es el momento decisivo...Mejor comenzar de una temperatura baja e ir subiendo si es necesario que se sequen o agrieten por exceso de temperatura (eso sí, precalentar el horno mínimo a 150 º). Importante también no sacarlos del horno si con la ayuda de una espátula no se desprenden del tapete/papel. Otra forma de saber si están hechos es dándoles golpecitos: si suenan huecos ¡están listos!!!.

Buttercream de Chocolate Negro

• 60 g de mantequilla sin sal
• 210g de icing sugar
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar
•  55 ml de leche

Tamizamos icing sugar y cacao. Mezclamos con el resto de ingredientes. Batimos a máxima velocidad con una batidora de varillas duras durante, al menos, 5 minutos. Rellenamos los macarons.

Arriba a la izda. el dichoso pie y a su dcha. la masa de buttercream de chocolate. Abajo a la izda. un macarons siendo rellenado y a su dcha. el resultado 

Et, voila!!!! Aquí está el resultado. Como podréis apreciar, no están lisitos del todo iy eso es lo que tengo que mejorar...Por lo demás, ¡estaban riquísimos!!!! No quedó ninguno. 

Como conclusión y antes de despedirme, quería deciros que todo el esfuerzo y los "quebraderos de cabeza" han merecido la pena: ¡Son tan bonitos!!! y, encima, ¡hay infinidad de recetas para todos los gustos!!!!  Y, lo mejor de todo: los invitados los devoran... =) Así que, me pienso comprar un libro sobre macarons porque son mi nueva ¡obsesión!!!! ^_^

¡Mirad que stand tan chulo me han regalado!!!

Por cierto, ¡mirad que desayuno me pegué el día de Todos los Santos!!!! ¡Tortitas americanas con mantequilla y Sirope de Arce!!!!! Deliciosas. El Sirope de Arce, si no lo conocéis, que sepáis que su sabor recuerda al del caramelo...mmmmmmm.

¡Hasta la semana que viene!!!!! Besos.

P.D.: Me acaban de encargar macarons con carita de "gatito de Shrek". Por lo que tendréis una cuarta entrega de macarons...jajaja.