A todo cerdo le llega su San Martin: Tarta de barril de cerditos de nutella y kit-kat

Aquí estoy otra vez, al teclado de mi portátil para presentaros ¡la primera tarta que me han encargado!!! Se trata de una tarta de cumpleaños y como coincidía con la celebración de San Martín quisieron que, de alguna manera, representara ese día así que, me pidieron ¡una tarta de barril de cerditos!!!! Lo sé, hay mil blogs con la tarta de cerditos, pero, ya que la he hecho, me apetecía mostrárosla. ;P

Yo me he basado en la receta que he encontrado en la web de www.todareceta.es. Este es el link que os lleva a esa receta:

http://www.todareceta.es/click/index/9542575/?site=lasrecetruquisdeelena.blogspot.com.es

Solamente he cogido la idea de usar Nutella y Kit-Kat y, lo demás, lo he hecho a mi manera.

Tarta de Barril de Cerditos de Nutella y 

Kit-Kat

Ingredientes: (para una tarta pequeña de 15 cm y dos pisos)

Para el bizcocho:

(podéis hacer la receta de bizcocho que más os guste, no tiene por qué ser ésta)

• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• 2 tarros de yogur de azúcar
• 3 tarros de yogur de harina fina
• 1 tarro de yogur de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura química
• Ralladura de limón

Para decorar y cubrir:

• 9 paquetes de Kit - Kat
• 01 bote de entre 700 - 800g de Nutella
• Fondant para las figuras y la base.

Procedimiento:

Bizcocho:

• Engrasar los dos moldes de 15cm con mantequilla y espolvorear harina por encima.

• Tamizar la harina junto con la levadura.

• Precalentar el horno con calor arriba y abajo.

• Batir los huevos, el yogur, el azúcar y el aceite e ir añadiendo poco a poco la harina con la levadura. Agregar la ralladura de limón.

• Cuando la masa sea homogénea, verter en los moldes y meter en el horno, primero flojo y luego ir subiendo la temperatura poco a poco hasta llegar a 180º.

• Hornear unos 20 - 30 minutos (dependiendo del horno) hasta que al introducir un palillo salga limpio.

• Dejar enfriar en una rejilla.

• ¡Ojo!!! Nunca abrir el horno hasta pasados 20 minutos o puede que se "chafe". Y, tampoco, conviene, estar abriendo y cerrando el horno, porque puede pasar lo mismo.

Decoración:

• Nivelar los bizcochos (quitarles la "tripita") para dejarlos lisos y se queden rectos cuando pongamos las capas.

• Poner una capa de bizcocho en la base y ponerle una generosa capa de Nutella por encima.

• Colocar otra capa de bizcocho por encima y así sucesivamente hasta tener la altura del Kit-Kat y sin sobrepasarla.

• Cubrir todo el bizcocho con Nutella e ir colocando los Kit - Kat en el borde, uno a uno hasta cubrirlo del todo.

• Meter en la manga pastelera un poco de Nutella y sellar el hueco que queda entre los Kit - Kat (este paso no es imprescindible).

• Refrigerarlo hasta que quede bien unido.

• Después, se hace una base con fondant verde y marrón (o con los colores que a uno más le gusten). También se puede decorar la base con buttercream verde usando la boquilla de césped.

• El último paso es colocar el "barril" en su base y preparar las figuritas de cerditos usando fondant y "dándole al coco". Con un poquito de imaginación quedan unos cerditos muy graciosos.

• Como detalle puse un lacito amarillo y el nombre de la "cumpleañera" con chocolate blanco.

¡Y ya está todo!!! ¡Espero que os guste la tarta y os animéis a hacerla!!! =) Espero vuestros comentarios.

Besos y ¡hasta la siguiente entrada!!!

Presentación en sociedad de mis cupcakes con buttercream

Hoy me siento extraña, rara, con anhelo. Miro por la ventana y veo el reflejo de mi tristeza en la lluvia, pero, al momento, me doy cuenta de que no me falta ni salud, ni dinero (al menos, de momento), ni tampoco amor. Solo es un trabajo y puedo conseguir otro. Así que, me pongo en "modo positivo" y a ¡darle caña a la vida!!!! Cuando se cierra una puerta se abre una ventana y nuca sabemos si lo que está por venir puede ser mejor de lo que uno tenía...Así que, ahora tengo tiempo libre para experimentar con la repostería y escribiros más habitualmente. =) "Al mal tiempo, buena cara"

Dejando de lado todo este "rollo" que os he metido...¡Aquí vengo con el tercer postre de cumpleaños!!! Después de la dulce "pesadilla" de los macarons, vuelvo con cupcakes con buttercream. Sé que estaréis pensando que ya las presenté en sociedad hace dos entradas...pero, en realidad, solo las cataron las personas más cercanas...Éstas que os presento hoy, se las zamparon en ¡mi segunda celebración de cumpleaños!!!!

Vais a tener que disculparme porque al pasar las fotos al ordenador algunas me han desaparecido (tenía un bizcocho super chulo en forma de estrella... que voy a tener que volver hacer) y otras están defectuosas...Nunca me había pasado algo parecido, pero "siempre hay una primer vez". Bueno, vamos "al lío" que sino, os vais a dormir leyéndome...jajajaja. Los cupcakes que he hecho son de vainilla con buttercream aromatizada también con vainilla. ¡100% vainilla!!! Los mismos que hice hace dos post. Receta de mi querida Alma Obregón, sacada de su maravilloso libro Objetivo: cupcake perfecto. 

Cupcakes de Vainilla

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 115g  de mantequilla
• 220g de azúcar blanco
• 3 huevos
• 200g de harina
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 120ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar:

• 100g de azúcar blanco
• 100ml de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, más las semillas de una vaina

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos a 180º con calor arriba y abajo y sin ventilador.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, e incorporamos el extracto de vainilla y las semillas de la vaina, y dejamos templar.

Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar. Dejamos enfriar los cupcakes por completo. Para finalizar la crema de mantequilla básica de vainilla y decoramos los cupcakes con la manga pastelera y una boquilla de estrella abierta. 

A continuación os pongo la receta de la crema de mantequilla básica de vainilla:

Ingredientes: Cantidades para decorar más o menos 12 cupcakes

• 250g de mantequilla
• 325g de azúcar superfino (yo utilizo el azúcar glacé, pero queda más rugoso)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2-3 cucharadas de leche semidesnatada
• Colorante en pasta, a nuestro gusto

Procedimiento:

Tamizamos el azúcar superfino y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después, subimos la velocidad y batimos al menos otros 5min a velocidad media-alta. La crema de mantequilla se volverá casi blanca y su textura pasará a ser muy cremosa, Para teñirlo podemos utilizar colorante en pasta.

A la izda.  aparece una cupcake esperando a ser cubierta y la dcha. el resultado

Notas generales a tener en cuenta a no ser de que se indique lo contrario escritas por Alma:

1. Las recetas son para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes.
2. La mantequilla tiene que ser sin sal y estar a temperatura ambiente.
3. Los huevos son de tamaño M.
4. La levadura es de tipo químico, como la de la marca Royal.
5. La harina es normal, sin levadura.
6. El horno se precalienta a 180º con calor arriba y abajo, o a 160º si es un horno de ventilador.
7. Las cápsulas se llenan solo 2/3 de su capacidad.
8. Los cupcakes se dejan enfriar en el molde 5 minutos y luego se pasan a una rejilla hasta que se enfríen completamente.
9. Comprueba que los cupcakes están hechos pinchándolos con un palillo. Si sale limpio ¡Ya están! Pero nunca abras el horno hasta pasados al menos 18min, o puede que se hundan.
10. Conserva los cupcakes a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Solo necesitan nevera los que tengan nata o queso en su crema, o relleno.

El antes y el después del stand

Y, ¡esto es todo por hoy!!!! Espero que pongáis en marcha la receta y que os encante. Esta semana, a parte de tener que hacer macarons y cupcakes con buttercream, ¡tengo que hacer una tartita para una "cumpleañera"!!!! Ya os iré contando.

Besitos y ¡hasta el siguiente post!!!!! =)

Macarons: deliciosos pero ¡muy traviesos!!!!

Como os comenté en el post anterior, hice varios postres para celebrar mi cumpleaños. Bueno, pues aquí está el segundo de ellos: Macarons.

Gran postre francés pero muy muy muy muy caprichoso...Y, digo caprichoso, ya que, puede salir en el primer intento o no conseguir la perfección hasta el quinto, sexto, décimo...Nunca hay que dejar de intentarlo. Hay que ser persistente. Alguna vez saldrán. Yo, los he hecho 3 veces y todavía no he conseguido que estén perfectos. La primera vez que los hice, la temperatura del horno fue excesiva y se quedaron sin pie y secos (si no habéis leído nunca sobre macarons, lo del pie ni os sonará...más adelante,os pondré links a otras webs donde lo explican muy bien). La segunda vez ha sido el mismo día que la tercera ya que no quedaron perfectos y como el siguiente día era mi cumpleaños, quería presentar algo lo más perfecto posible...El fallo de la segunda vez fue que creía que ya estaban hechos (había pasado más tiempo del que se supone que tienen que estar) pero, el pie, brillaba por su ausencia...y encima alguno se agrietó...Por lo que, a la tarde, me puse con la tercera intentona...Esta vez, quedaron bien aunque mejorables (lo sé, soy muy perfeccionista, pero hasta que no los vea de libro...no dejaré de intentarlo...).

Bueno, después de toda esta "chapa" y antes de poneros la receta, os dejo dos apuntes que considero de gran importancia:

1) Horno:

Aquí está el "culpable" de que el resultado sea satisfactorio o un "fracaso total". Yo, todavía no sé qué temperatura tengo que poner en el mío...Cada horno es un mundo. En algunos necesitará menos temperatura que en otros...El tiempo también puede variar. Lo que sí tengo claro es que hay que ponerlos en la bandeja de la mitad, nunca arriba porque si no se agrietan y que es mejor que haya menos temperatura que excesiva, porque se pueden secar...Lo más recomendable es coger papel de horno y probar con un macaron antes de embarcar todos los macarons en la aventura y arriesgarnos a perderlos...Si utilizáis el tapete, por ejemplo, se necesita más tiempo que con el papel de horno (por lo menos en mi horno).
Importante: para saber si ya tienen pie y se pueden sacar del horno, hay que intentar despegarlos del papel o tapete y si sale entero, se pueden sacar. Si se queda en dos partes, hay que dejarlos más tiempo pero ¡OJO!!!! hay que estar mirándolos constantemente para que no se pasen.

Podréis leer más sobre este y otros temas en estos dos maravillosos links:

http://webosfritos.es/2013/02/los-errores-al-hacer-macarons/

http://www.acup4mycake.com/2013/03/21/macarons-completo-tutorial-paso-a-paso-con-imagenes/

2) Colorear los Macarons:

Se utiliza colorante en gel o pasta. El color en los macarons elaborado con merengue francés se suele añadir en el momento de batir las claras a punto de nieve y como al hornearlo siempre se pierde tonalidad, hay que dejar el color muy fuerte para que el resultado sea el esperado.

Macarons de Café con Buttercream de Chocolate Intenso

Receta: adaptada  por Alma Obregón, pero, originalmente de Annie Rigg
http://www.objetivocupcake.com/2013/02/macarons-y-cupcakes-de-cafe.html

Ingredientes:

• 120g de claras a temperatura ambiente (yo usé 3 claras de huevos XL)
• 100g de harina de almendra (yo usé las almendras molidas de Vahiné)
• 200g de azúcar glass (yo usé icing sugar)
• 40g de azúcar blanco
• 2 cucharaditas de extracto de café
• Cacao en polvo para espolvorear

Procedimiento:

• Tamizamos bien el azúcar glas y la harina de almendras. Lo mezclamos muy bien.
• Montamos a punto de nieve las claras. Una vez están montadas añadimos el azúcar blanco. Cuando la mezcla está brillante, añadimos el extracto de café y el colorante en el caso de que se quiera. Batimos de nuevo.
• Incorporamos la mezcla de azúcar y almendra con ayuda de una espátula (mejor si se agregan en 3 veces).
• Con movimientos envolventes, suaves y de arriba a abajo del bol, y tratando de que no se bajen las claras, mezclamos hasta tener una masa homogénea y no se vea rugosa. Se sabrá que está lista si al coger una buena cantidad de masa con la espátula, ésta, cae formando una cinta plegándose sobre sí misma al final (yo, por miedo a no mezclar en exceso, dejé la masa un pelín rugosa...).
• Cargamos la manga pastelera, con la boquilla 12 de Wilton y hacemos círculos de unos 3 - 4 cms de diámetro. Yo uso, tapete de silicona pero si no tenéis o no os gusta se puede utilizar papel de horno colocado sobre una bandeja antiadherente.

Masa y macarons en el tapete listos de ser horneados

• Una vez los tenemos en la bandeja, le damos un golpe seco a la misma, para que se escapen las burbujas de aire. Tamizamos cacao por encima.
• Y ahora tenemos que esperar hasta que estén secos por fuera y al tocar no se noten pegajosos. (Los tiempos oscilan mucho... A mí un día me tardan 20 minutos, otro día 1 hora y media... )
• Pasado ese tiempo, horneamos a 170 º unos 10 minutos (en mi horno tengo que poner 140 - 150 º). Si todo está yendo bien, les saldrá un pie debajo. Ojo en este paso, ya que, como os he explicado al principio del post, este es el momento decisivo...Mejor comenzar de una temperatura baja e ir subiendo si es necesario que se sequen o agrieten por exceso de temperatura (eso sí, precalentar el horno mínimo a 150 º). Importante también no sacarlos del horno si con la ayuda de una espátula no se desprenden del tapete/papel. Otra forma de saber si están hechos es dándoles golpecitos: si suenan huecos ¡están listos!!!.

Buttercream de Chocolate Negro

• 60 g de mantequilla sin sal
• 210g de icing sugar
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar
•  55 ml de leche

Tamizamos icing sugar y cacao. Mezclamos con el resto de ingredientes. Batimos a máxima velocidad con una batidora de varillas duras durante, al menos, 5 minutos. Rellenamos los macarons.

Arriba a la izda. el dichoso pie y a su dcha. la masa de buttercream de chocolate. Abajo a la izda. un macarons siendo rellenado y a su dcha. el resultado 

Et, voila!!!! Aquí está el resultado. Como podréis apreciar, no están lisitos del todo iy eso es lo que tengo que mejorar...Por lo demás, ¡estaban riquísimos!!!! No quedó ninguno. 

Como conclusión y antes de despedirme, quería deciros que todo el esfuerzo y los "quebraderos de cabeza" han merecido la pena: ¡Son tan bonitos!!! y, encima, ¡hay infinidad de recetas para todos los gustos!!!!  Y, lo mejor de todo: los invitados los devoran... =) Así que, me pienso comprar un libro sobre macarons porque son mi nueva ¡obsesión!!!! ^_^

¡Mirad que stand tan chulo me han regalado!!!

Por cierto, ¡mirad que desayuno me pegué el día de Todos los Santos!!!! ¡Tortitas americanas con mantequilla y Sirope de Arce!!!!! Deliciosas. El Sirope de Arce, si no lo conocéis, que sepáis que su sabor recuerda al del caramelo...mmmmmmm.

¡Hasta la semana que viene!!!!! Besos.

P.D.: Me acaban de encargar macarons con carita de "gatito de Shrek". Por lo que tendréis una cuarta entrega de macarons...jajaja.

Palmeritas de hojaldre con aroma a canela

Ya estoy de vuelta. ¡Siento haber estado tantos días sin dar señales de vida!!! he estado liada haciendo dulces, dulces y más dulces y no he tenido ni un minuto para escribir....sorry!!!! :)

Esos dulces eran para una fecha clave: la celebración de mi 28 cumpleaños (ui, ui, ui...ya empiezan ha asomar las arruguitas...jajaja). En este post os presentaré el primero que hice: Palmeritas.

Llevaba tiempo escuchando una voz interior que me decía: haz palmeritas, haz palmeritas, haz unas ricas palmeritas...jajaja. Y, eso mismo hice. Lo sé, lo sé, hacer palmeritas no tiene ningún misterio...Pero, nunca las había hecho...Y, tenía curiosidad. Así que, me puse "manos a la obra" e incluso compré una cajita de latón para llevar unas cuantas a la oficina el día de mi cumpleaños. ¡Han sido un éxito!!! ¡Las han devorado!!!!, bueno, mejor dicho: ¡las hemos devorado!!! A continuación tenéis la receta.

Palmeritas de hojaldre con Aroma a Canela

Autor: Hogarutil

http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201304/palmeritas-hojaldre-19583.html

Ingredientes:

•  Masa de hojaldre fresca (1 placa rectangular)
•  Azúcar

Elaboración de la receta de palmeritas de hojaldre:

• Esparcir azúcar sobre una superficie lisa y extiender la masa de hojaldre encima. Espolvorear más azúcar sobre la masa de hojaldre y pasar un rodillo apretando ligeramente, de modo que el azúcar se incorpore a la masa.
• Después, doblar los dos extremos de la masa hacia el centro, espolvorear un poco más de azúcar por encima y volver a pasar el rodillo.
• Doblar de nuevo los dos extremos hacia el centro y repetir la operación.
• Realizar un último pliegue por la mitad y cortar la masa en porciones de 1 centímetro aproximadamente.

• Colocar las palmeritas sobre la bandeja de horno, dejando el suficiente espacio entre ellas para que crezcan. Hornear las palmeritas en el horno precalentado a 210ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.

Yo, les eché un poco de canela junto con el azúcar, le da un toque especial. También se les puede añadir azúcar avainillado o alguna otra especia que os guste. Y, por supuesto, ¡bañarlas con el chocolate que más os guste!!! =)

Con esto me despido hasta el siguiente post que irá sobre los macarons...Ese gran y "travieso" desconocido...jajaja.

Besitos

Mis primeras cupcakes con buttercream

¡Por fin ha llegado el día!!! He respirado hondo, he cogido las varillas y ¡he realizado mi primera buttercream!!!! ¡Ha salido riquísima!!! Y, lo mejor de todo es que...¡Está chupado! =)

Las magdalenas son de chocolate y la buttercream es de vainilla con colorante rosa.

La receta está sacada del libro Objetivo: Cupcake Perfecto escrito por mi referente y culpable de mi obsesión por las cupcakes: Alma Obregón.

Si queréis la receta o tenéis alguna sugerencia, dejad un comentario abajo ;)

¡Espero que os gusten!!! Saludossss

De Futurama a Mario Bros

Este fin de semana he realizado dos trabajos de bizcocho y fondant para una doble celebración de cumpleaños.

El primero que realicé fue la seta y el interrogante de Mario Bros:

Luego, me puse "manos a la obra" con Bender, el robot que aparece en la serie Futurama:

Los dos están rellenos de bizcocho de limón con nutella, Mmmmmm.

La verdad es que los tuve que hacer los dos en una mañana y el resultado no fue perfecto...También era la primera que realizaba estos personajes...Pero bueno, la siguiente vez seguro que saldrán mejor. Poco a poco. =) ¿No creéis? Además, lo más importante es que a los "cumpleañeros" les encantó...Así que, yo, ¡me quedo con eso!!!! :)

¡Hasta pronto!!!!!

¡A desayunar!..¡tortitas!!! mmmm ¡me encantan!!!

Lo sé, no soy nada original y estaréis pensando que cómo se me ha ocurrido escribir un post de algo tan básico como las T-O-R-T-I-T-A-S...

Pues, la verdad es que me han sabido tan bien, estaban tan ricas y yo estaba tan feliz degustándolas que se me ha ido la cabeza y he empezado a sacarles fotos para escribir este post y hacer público mi amor por las Tortitas...mmmm. =)))) Jajajajaja. Bueno, lo que ocurre en realidad es que los fines de semana soy fan de romper con la rutina (y la dieta ;P ) y desayunar algo distinto. Y, ¿a vosotros? ¿Os gusta  probar desayunos distintos?

Bueno, pues si os apetece desayunarlas o merendarlas, aquí va la receta. Es muy facilita.

Tortitas

Receta: de Simone Ortega del libro 1080 recetas de cocina

Ingredientes: (salen unas 14, depende del tamaño)

• 200 g de harina
• 1 cucharadita y media (de las de moka) de sal
• 3 cucharaditas (de las de moka) de levadura
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 1 cucharada sopera de aceite fino
• 2 huevos
• 1 vaso (de los de agua) de leche fría

Procediemiento:

• Se tamiza la harina y se mezcla en un plato con la sal y la levadura.
• En una ensaladera se baten un poco los 2 huevos. Se les añade el aceite y el aceite y la leche. En el líquido de agrega la mezcla de harina, levadura y sal. Se bate de prisa y poco tiempo (no importa que haya grumos; se disolverán solos al hacer las tortitas).

• Se vierte el volumen de una cucharada sopera en una sartén anti-adherente o en una plancha. Cuando empiezan a salir burbujas (a los 2-3 minutos), se vuelven para que se haga por la otra cara. Cuando estén doradas, se sacan con una espátula....Y...¡Listas para devorar!!!!

¡Hay que servirlas inmediatamente!!! ¡Qué no se os enfríen!!! Yo, desde luego, he acabado con ellas en menos que canta un gallo".

Estas tortitas se acompañan de lo que a uno más le guste, por ejemplo, con nata y caramelo, chocolate, mantequilla y mermelada, frutos rojos, mantequilla y sirope de arce... También, se pueden servir con productos salados como el bacon, salchichitas picadas, queso, jamón...A continuación, podréis ver cómo me las he "zampado" yo (con nocilla) y mi pareja (con mantequilla y mermelada de naranja):

La de nocilla antes de taparla con otra tortita

La de nocilla, otra vez

Mantequilla y mermelada de naranja

La siguiente vez, las haré con la misma receta pero les daré un toque especial con alguna especie o aroma...Ya os contaré...Me despido esperando sacar tiempo para poder volver a escribir pronto (eso, querrá decir, que he podido estar horneando, iujuuuu). Tengo en mente, varios experimentos que quiero hacer relacionado con cupcakes y macarons.